作为一名皮肤病专家，对于牛皮癣的治疗和防范有着深入的了解。针对是否能在发作期食用西瓜这个问题，我会按照以下步骤进行回答。
首先，需要了解牛皮癣的发病机制。牛皮癣是一种以免疫紊乱为基础的自身免疫性疾病，对于外界刺激与不良情绪反应特别敏感。因此，一旦进入发作期，通常会伴有局部皮肤干燥、红肿、斑片状出现，甚至红疹水疱等情况产生。发作期主要是免疫系统处于高度活跃状态，增强了对各种有效甚至无效刺激物的反应能力。
接下来，我们需要了解西瓜所含有的营养成分和作用。根据营养学家的研究，西瓜中含有大量的糖分、果胶、钾、维生素C、维生素B12和其他生物碱等成分。其中，钾元素可起到维持体内水电解质平衡的重要作用；维生素C则能起到抗氧化、保护免疫系统、促进伤口愈合的作用。在此基础上，西瓜还有助于清热解暑、消食除胃腹胀等功效。
基于以上了解，我们可以得出结论：在牛皮癣发作期，建议尽量控制饮食，减少或避免摄入刺激性、引发过敏反应的食物。这里，西瓜的性质属于寒凉和味甘甜，虽然富含营养，但是不太适宜在牛皮癣发作期或严寒天气食用。因为这种情况下，人体免疫功能会变得亢奋，进行消化代谢的能力也将相应降低，从而可能影响病情的恶化和治疗的效果。
总体而言，牛皮癣患者在发作期食用西瓜应该慎重考虑。如果必要，建议在医生的指导下，合理搭配饮食和治疗药物，以减轻病情，缓解病痛。最后，还需要提醒患者，合理的生活饮食和心理调节是防治牛皮癣的基础，而健康、科学的生活方式则是实现长期痊愈的关键。
