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首先，牛皮癣是一种慢性、复发性的自身免疫性疾病，常常伴随着表皮角质化过程的加速和屏障功能破坏，导致皮肤出现红斑、鳞屑等不适症状。因此，牛皮癣患者在日常饮食中应该尽量避免摄入会对皮肤造成刺激的食物。

其次，鱼和虾都是优质蛋白质的来源，而蛋白质对于牛皮癣患者来说是非常重要的营养素，可以帮助修复受损的皮肤组织。此外，鱼和虾也含有丰富的ω-3不饱和脂肪酸，这种营养素可以调节免疫系统的反应，起到一定的生物抗炎作用，并有助于缓解牛皮癣的症状。

但是，需要注意的是鱼和虾本身也可能含有过敏原，对于某些牛皮癣患者来说可能会引起过敏反应，造成皮肤症状的加重。因此，如果患者曾有对于鱼、虾或海鲜等的过敏反应，就需要谨慎考虑是否在饮食中摄入这些食物。另外，如果患者最近正在使用特别的药物治疗牛皮癣，也需要咨询医生的建议，以免食物与药物的相互作用导致不良反应。

综上所述，牛皮癣患者可以适量地摄入鱼和虾，但需要根据自身情况和医生的建议进行决策，以保证良好的健康状况和有效的疾病管理。